去云南盈江吃过后,一直恋恋不忘。最近一个认识很久的美男子告诉我他会做,瞬间觉得更美好了。在可爱弟弟的远程指导下,成功秘制了。现在担心的就是,长胖胖怎么办啊?!😂
用料
大蒜 | 50克 |
盐 | 少许 |
牛角辣 | 500克 |
美极鲜酱油 |
火烧辣椒酱的做法
牛角辣洗净去把儿(喜辣的可以用小米辣,皱皮辣)
蒜去皮。十分之一的辣椒重量。
辣椒切段放入铁锅,撒盐,开火,干焙。
焙香,大部分出现黑斑后关火,放凉。火烧辣椒香味溢满厨房,注意开油烟机,不然炝晕我不负责
放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。(据说手舂或刀剁更好吃,我偷懒了)
放入玻璃瓶加酱油拌匀,今天第一次做,台湾酱油凑合吧。
吃吧!吃吧!吃吧!
小贴士
自制的,不会太咸。还是放冰箱冷藏食用安全点。放一放,味更美。
修改版: 后来尝试加了一点郫县豆瓣酱,味道也很不错。