在whole foods买了一整只羊腿(带大小腿),肉剔下来烤了羊肉串,做了孜然小炒羊,剩下的羊骨棒也是好东西呀,做起来!一锅两吃,清炖+酱骨头~
用料
羊棒骨 | 3根 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
羊棒骨(清炖+酱骨头)一锅两吃的做法
羊骨洗净,冷水下锅,大火煮开,多次撇去浮沫。
准备香料,姜切片,葱切段
香料下锅,大火煮5分钟后转至中小火慢炖(大火容易把骨髓冲飞,所以中小火慢炖)。
40分钟,汤色雪白,羊肉香气扑鼻。这时锅里稍微放一点盐,剩一碗羊骨汤,撒上少许香菜碎。取出一根羊骨,可以像吃手抓羊肉一样,上手!佐料就是简单的盐和辣椒面,足够!
小贴士
羊肉不能放八角哦!抢味儿!