纯手工阿胶糕制作

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因为一次偶然的机会与阿胶糕产生了一段至今都无法割舍的情缘

用料

纯手工阿胶糕制作的做法

准备好所有辅料
500克黄酒泡上500克阿胶块，冬天泡至48小时，夏天泡至24小时
（黄酒是药引子，很多中药都用黄酒来调服。阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
1.增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3.可以完全去除阿胶的腥味，借助酒的醇香。
4.可以保质，具有防腐功能。）
泡完24小时之后的阿胶与黄酒呈现出一幅美丽的山水画画面
开小火准备熬制
把锅内没有完全融化的阿胶糕熬化
加大火煮沸，然后继续开小火熬制
保持中间冒小泡，四周平静的状态半小时
然后加入磨成粉的糖
继续小火慢熬
小火熬制出现挂旗的状态，即可加入辅料
依次是枸杞，核桃红枣，黑芝麻，
每加完一样都要搅拌均匀，
然后再加另一个，
所有辅料加完迅速搅拌出锅放入提前准备好的模具中
加入模具后用油纸覆盖起来
掀起油纸就会出现拉丝的画面
这样阿胶糕就制作完成了
等着切块就好了
这就是切条的，后面再继续加工就好了
用工具刀切小块
糯米纸包装袋包装
包装盒装好，送人不失颜面，有档次