用料
| 低筋面粉 | 30g |
| 鸡蛋2只 | 每只（50克的大小） |
| 清水 | 20g |
| 玉米油 | 20g |
| 木糖醇或白砂糖 | 18g |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 红火龙果粉 | 20g |
| 夹馅为自制草莓果酱适量 |
哄娃神器草莓酱蛋糕卷的做法
准备材料
蛋黄蛋清分离，分别装入无水无油干净的盆子，蛋清放到冷冻室暂存。冻出冰渣更好用（有助于更好的打发蛋清稳定状态）。
水和油混合乳化
搅拌呈乳白色看不到油花的状态（乳化环节
然后和蛋黄混合
搅拌均匀
然后将火龙果粉 低筋粉筛入 蛋黄糊
搅拌均匀
取出蛋清，挤入数滴柠檬汁，一次放入白糖
打蛋器高速打发蛋清膨胀成为细腻的光滑的奶油状，至可以拉出弯钩后，1再用打蛋器低速顺着盆边搅打10秒 让蛋清状态均匀
不要太硬，大概9分发 这样成品才会软弹湿润 。
取一勺蛋清糊放入 面糊中 搅拌均匀
然后将面糊倒入剩下的蛋白糊中，用炒菜的手法 翻拌均匀 成为光滑细腻有光泽的糊糊
将糊糊倒入铺了油纸的烤盘中。用刮板将烤盘中的面糊 刮平 。然后平平的抬高烤盘离台面约20公分 自然落下 2-3次 将气泡震出
将糊糊倒入铺了油纸的烤盘中。用刮板将烤盘中的面糊 刮平 。然后平平的抬高烤盘离台面约20公分 自然落下 2-3次 将气泡震出
用小烤箱的时间，是23分钟，因为烤箱的旋钮只有15分钟，因此第一次扭的时间快走完时，计算好剩余的时间再扭一次就好。
如果是常规烤箱 时间大概是20分钟左右，具体根据自家烤箱调节。最后几分钟需要守着避免烤糊。
这次用的小烤箱，所以心里蛮忐忑怕失败，因为小烤箱升温很快，而蛋糕卷对温度比较敏感。不过经过实验，发现这个小烤箱还是可以烤蛋糕的 只要温度设置好 注意观察，成品也是很不错的
烤好后取出烤盘 迅速提着油纸 将蛋糕体倒扣在另一张油纸上 然后放在晾架上完全冷却。
撕去底部的油纸，露出蛋糕的毛巾面
翻转过来，因为毛巾面比较平滑嘛，为了美观，翻转过来
抹上果酱
借助油纸 将蛋糕卷卷紧实
卷起来固定定型一会儿，（像不像白兔糖）
轻手切成小卷，成功啦
甜滋滋的
蛋糕体湿润软弹，草莓果酱夹心酸甜可口，超级好吃啊
芒小主说太满足了，从昨晚就开始对今天的早餐垂涎不止
酸奶杯很简单，一杯酸奶+蓝莓打成酸奶昔后
倒出来，放上草莓装饰
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