酸甜诱人草莓酱

用料  

酸甜诱人草莓酱的做法  

1. 草莓洗净，去蒂。

2. 放白砂糖，冰糖。
   也可以先大致切切再放。

3. 带手套，将草莓捏碎，真解压啊。
   不用捏的太细，留点颗粒感更好。

4. 静置两个小时，出一下果胶。

5. 静置的时候，烧开水烫一下瓶子和盖子。
   晾干水分。

6. 倒入不粘锅，小火慢熬。
   尝一下，酸甜可口最好，不甜适量加白砂糖。
   临近出锅的时候，加柠檬汁。

7. 一开始熬，水分比较足，中火就行。
   要一直盯着锅，适当搅拌，别糊底。
   一开始会有粉色沫子，用铲子归到一边铲出来。

8. 熬到颜色明显变深。
   粘稠度合适的标准:明显的没有咕噜噜的水泡泡，噗噗噗的酱汁溅出来，推开能看见锅底。勺子挖起来，不是流动，而是成坨的滴答。
   加入柠檬汁，搅拌均匀。
   如果酸甜合适，就不加柠檬汁。

9. 草莓酱稍微晾凉一下盛入瓶子中，盖紧瓶盖。

10. 瓶子倒置一夜。

11. 瓶子盖看到被吸凹一点，就证明很完美啊。
    不开盖冰箱存半年，开盖两周。
    总之送人，自己吃，快点吃掉就好了。

小贴士

迷你小草莓做出来，味道更足。
不开盖冰箱冷藏可以半年，开盖两周。
送人，自己吃，都很好。
冲饮，涂面包，做三明治吃都很赞。