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马卡龙柠檬夹馅（自用记录）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:3W
马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图

一次能做4cm马卡龙夹馅约50个。

用料  

柠檬 1个
鸡蛋（含壳60g） 1只
细砂糖 60g
无盐黄油 130g

马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法  

  1. 将一个柠檬用磨屑器磨出柠檬皮屑，然后用榨汁器挤出柠檬汁备用

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第2张

  2. 柠檬皮屑和细砂糖混合静置半小时

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打散然后滤去块状

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第4张

  4. 细砂糖倒入鸡蛋液中搅拌均匀

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第5张

  5. 柠檬汁滤去柠檬肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第6张

  6. 隔热水加热，一边加热一边搅拌防止结块

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第7张

  7. 煮至浓稠后离开热水然后用冷水降温

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第8张

  8. 黄油软化后进行打发

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入一半柠檬酱入黄油中手动搅拌至混合

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第10张

  10. 将剩下柠檬酱加入黄油中搅拌至混合

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第11张

  11. 完成

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第12张

  12. 如果一次用不完可以放进密封罐冷藏保存，用的时候提前拿出来室温变软就即可继续做夹馅了。

    马卡龙柠檬夹馅（自用记录）的做法步骤图 第13张
Tags：卡龙 自用 夹馅 柠檬
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