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【马卡龙夹馅】咖啡巧克力夹馅

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:1.04W
「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图

用料  

66%黑巧克力 100g
淡奶油 80g
咖啡粉 5g
黄油 15g
咖啡力娇酒 5g

【马卡龙夹馅】咖啡巧克力夹馅的做法  

  1. 材料：66%黑巧克力币：100g  淡奶油：80g 咖啡粉：5g 黄油：15g 咖啡力娇酒：5g

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第2张

  2. 将淡奶油和咖啡粉用中火煮至沸腾，离火。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第3张

  3. 将煮好的淡奶油与咖啡粉加盖，侵泡10分钟。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第4张

  4. 将侵泡后的咖啡淡奶油过筛。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第5张

  5. 将过筛后的咖啡淡奶油再次加热至沸腾。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第6张

  6. 将煮沸的咖啡淡奶油快速倒入切碎的巧克力内。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第7张

  7. 用刮刀搅拌巧克力融化至均匀。（如果有未融化开的巧克力，也可以隔热水融化下，切记水温不要太高导致巧克力油水分离。）

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第8张

  8. 加入咖啡力娇酒搅拌均匀。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第9张

  9. 再加入黄油块搅拌均匀。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第10张

  10. 将制作好的咖啡甘纳许夹馅搅拌顺滑后，装入裱花袋放冰箱冷藏2小时再使用。

    「马卡龙夹馅」咖啡巧克力夹馅的做法步骤图 第11张
Tags：巧克力 卡龙 咖啡 夹馅
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