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一次成功的樱桃果酱

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.52W
一次成功的樱桃果酱的做法步骤图

自从带梗樱桃流行之后已经很多年没吃过这种小樱桃了，因为太酸，而且核大肉少，往往吃很大一口才会有吃到果肉的感觉_(:з)∠)_
今天这些樱桃是阿姨送给我的，尝了一个发现和记忆里一样酸涩，所以决定按照记忆里小森林胡颓子果酱的做法仿制一个

用料  

樱桃 适量
白糖 适量
柠檬 半个

一次成功的樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃泡水洗净，然后用筷子一个一个戳开去核。

    P.S.因为这种小樱桃汁水很多，所以用筷子戳一下可以防止去核的时候樱桃汁迸的到处都是

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第2张

  2. 全部去核后樱桃加糖，搅拌均匀放置10分钟。糖和果的比例是2比1。我的樱桃去核之后是将近400克，所以加了200克糖。

    P.S.当然要是口味偏酸或者你的樱桃比较甜的话也可以酌情再少加点糖

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第3张

  3. 上灶中火把果酱烧开，撇去浮沫。

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第4张

  4. 切半个柠檬，趁果酱不注意把汁挤进去迅速搅拌

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第5张

  5. 转小火慢慢收干，等果酱收到原来三分之一的量，勺子提起来一滴一滴慢慢淌就可以了。

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第6张

  6. 离火放凉，等没有温度的时候装进洗净的密封小瓶子里就可以了。

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第7张

  7. 密封罐记得在开水里过一下然后擦干水分

    一次成功的樱桃果酱的做法步骤图 第8张

小贴士

我觉得做饭应该是有乐趣的，可以在菜谱的基础上随意发挥，这样才会有惊喜。

小森林里的胡颓子酱用糖比例是10比6，但是考虑到胡颓子肯定会比樱桃更酸，所以酌情减少了一成糖，因为后面还会用柠檬调味所以不担心太甜

Tags：樱桃 果酱
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