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香椿酱的第三种简单做法。

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:6.56K
香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图

用料  

香椿 6斤
玉米油或豆油或花生油均可 适量
盐（用量自己根据饮食习惯增减，建议咸点，保存时间长） 50克
味精 10克
鸡精 10克
熟白芝麻 200克

香椿酱的第三种简单做法。的做法  

  1. 五月份，香椿逐渐变老了，趁晚上菜摊老板快收菜摊的时候砍价，这样更划算，超市16一斤，我买的7块钱一斤。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第2张

  2. 先把香椿根部剪掉。其实嫩根部焯熟了也不影响口感。不剪也没事。老哦不行，得剪。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第3张

  3. 锅中加盐和水烧开，把香椿焯一下去掉其超级高含量的亚硝酸盐。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第4张

  4. 捞出，控水，晾凉。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第5张

  5. 我用的玉米油，之所以不愿意葵花籽或菜籽油，是担心其味道影响香椿的味道。熟芝麻网上买的，也不贵。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第6张

  6. 炒菜锅晚上做牛肉了，怕影响香椿酱，所以改蒸锅，做的量少依旧要用炒菜锅的，不然蒸锅容易糊。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第7张

  7. 油温5成热，加香椿，炒3－5分钟。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第8张

  8. 加熟白芝麻，盐，鸡精，味精。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第9张

  9. 拌匀即可。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第10张

  10. 做好放凉。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第11张

  11. 装入干净玻璃瓶子里。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第12张

  12. 香椿味道浓郁，正宗。儿子蛮喜欢吃的。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第13张

  13. 这次做的和之前的调料有些区别，想吃辣可加辣椒粉。我有油泼辣子，香椿酱最后余出一部分加里面拌匀即可。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第14张

  14. 我做的不太咸，所以冰箱冷藏，吃的时间久的话，因为不是特别特别咸，所以低温腌制一个月冷冻保存更好。

    香椿酱的第三种简单做法。的做法步骤图 第15张
Tags：香椿
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