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从小吃到大的软糯切糕

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.91W

从小吃到大的软糯切糕的做法步骤图

用料

江米	600g
小红枣	50-70颗

从小吃到大的软糯切糕的做法

江米淘净浸泡4小时红枣洗净浸泡2小时随后均沥干水分上锅分开蒸12-15分钟然后关火往江米中分次加入开水 Z字搅拌一次一次直至成浆粥状继续开火蒸15分钟揭盖后江米已经十分软糯如图所示
蒸完后的枣子香甜软糯不过我嫌麻烦没去核有时间精力的可以去去口感会更好些
选取容器我用的是玻璃制的餐盒冷却后一点都不粘壁很不错的选择具体方法是餐盒里先铺一层糯米然后放一层枣再铺一层糯米再一层枣至于放多少层视你用的容器高度而定随后盖上保鲜膜上面用重物压一下我用的料酒瓶或者盖上保鲜膜后用手压一压也行然后第二天一早就可以吃了凉了更好吃
喜欢吃甜的建议上面可以均匀撒些白糖或者桂花蜜都是不错的选择切的时候刀要用凉水冲一下就不粘刀了

小贴士

1/江米和枣都要浸泡
2/江米里要分次倒开水搅拌直到江米吃不进去水了
3/切糕放凉后更好吃切时刀要用凉水冲一下以免粘住

Tags：小吃切糕

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