用料
| 菲力牛排丁 | 130克 |
| 咸鸭蛋黄 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| XO酱 | 适量（个人口味） |
| 隔夜杂蔬粒饭 | 1碗 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱末 | 5克 |
XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭的做法
菲力牛排片切成丁
加入盐腌渍片刻
加入XO酱腌制备用
食用油倒入隔夜饭中
尽量让每颗米粒浸入油
大葱切末
锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味）
调小一些火候，炒至颗粒分明
再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明
一定要有耐心，火候不能太大
出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）
热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可
炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中
开吃了
小贴士
炒饭要有耐心，火候太大就糊了，火候太下，饭都湿嗒嗒的
饭要油浸过为好
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