家里老二老三对奶制品、鸡蛋过敏,小孩子还是很喜欢蛋糕啊、饼干之类,咋办呢,小孩子还是很可爱,很好哄滴,比如可以做蛋糕形的馒头,比如可以做这款小炉果豆。其实应该叫炉果,但因为去掉了鸡蛋的缘故,面粉很难按照正常步骤擀成皮再切块、只能揉成小球,成品样子却像迷你小桃酥。哈哈😄
假装蛋糕的枣糕_title_a
假装杯子蛋糕_title_a
用料
葵花籽油 | 60克 |
低筋面粉 | 125克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 2克 |
糖、最好绵白糖 | 30克 |
如果做2倍量,泡打粉苏打粉量不变 |
炉果豆,鸡蛋牛奶过敏娃福音的做法
糖放入油中,拌匀。如果鸡蛋不过敏,这时候放入半个鸡蛋,充分乳化,也就是鸡蛋和油充分融合,不要水油分离。半个鸡蛋,可以选择鸡蛋打匀了,变成鸡蛋液再对半分。剩下的一半蛋液,一会可以刷表面。如果放鸡蛋,油少10克
低筋面粉、小苏打、泡打粉一起称量好,图片上稍微白点的是小苏打和泡打粉。先称面粉,电子秤不要归零,直接称量泡打粉和小苏打,为啥这样,因为克数越小归零后称不好称。
用手把三种粉类搅拌均匀、这样防止成品面团哪儿个部分苏打粉或者泡打粉聚堆,影响口感
所有粉类倒入油糖混合物,用手抓成面团
用手搓成9克一个的小球。为啥9克一个,俺家高兴的时候可以一起塞嘴里,再大了不好塞,再小了,我也觉得麻烦,一个个搓球的。块太小,孩子塞的太快,我也受不了,哈哈,毕竟饼干是间食,不能当主食。
表面羊毛刷抹水,撒上黑芝麻。鸡蛋不过敏,刷点蛋黄,会更漂亮,过敏就用水。
入烤箱中层,180度,15-20分钟。饼干爱熟,看火,没有湿润的面团了就好了。烤箱温度只是参考,按照自己的烤箱温度。
出锅
酥香口感,娃喜欢😘
嗯,冷透、密封
来一张近照
小贴士
1、葵花籽油可以换玉米油。用黄油也行,但得是融化状态,黄油会有淡淡奶香味儿。奶制品过敏还是算了吧。为啥用葵花籽油,因为娃对玉米也过敏。
2.一个炉果豆9克一个大小不固定,按照你喜欢,但别太大了。
3.如果鸡蛋不过敏,建议和面团的时候加一个鸡蛋,具体看步骤
4、低筋面粉中可以等量换25-30克奶粉,奶制品过敏,还是别换了。这是特别喜欢奶味的小伙伴,一般来说,炉果里边是没有奶粉嘀。