香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单

鸡爪是个好东西，可以当冷菜，可以做热食，红烧、泡脚、香卤，怎么弄都好吃！一口软糯，一口爽滑，按照食谱，一学即会！
冰糖炒糖色，使得这道菜拥有灵魂，鲜嫩爽口，一人吃一盘也不嫌多！

用料  

香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法  

1. 先把鸡爪洗净去指甲后剁成小块，放入冷水锅中，加姜片、小葱、料酒，大火烧开焯一下捞出，用冷水冲洗干净。

2. ①备好冰糖和调料，锅热后倒入少许油，再放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒两分钟；
   ②接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜末、干辣椒一起炒香。

3. ①加入老抽上色，生抽提鲜调味。
   ②接着倒入2碗水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

4. 炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可。

小贴士

甘汁园小贴士：
鸡爪切完之后，冷水烧开后焯一下，切记煮的太久烧的过烂；
捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q，更软滑。