崽崽爱吃牛肉,我就想着多变几个花样,然后我就想像中这样那样的操作,然后就做成了现在的这个味道,小伙伴们是赞赞赞,崽崽更是从小学到高中每隔一段时间就会提点这个小要求,真的是满满的幸福感……
用料
牛肉 | 2500克 |
辣椒粉(辣的 | 50克 |
姜 | 3大坨 |
蒜 | 4个大的 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 2块 |
酱油(主要是调色 | 50克 |
植物油 | 150g |
盐 | 要咸一点 |
妈妈味牛肉干的做法
准备好所有材料,把牛肉切成坨和大麻将一样大还要厚一点,烧锅水把牛肉焯几分钟捞出备用,另起锅放油烧热放入八角桂皮姜蒜爆香,放入牛肉炒一炒,放水,盖过牛肉多一点,放盐酱油辣椒粉,大火煮沸转小火盖盖子焖,末尾水不多时多搅拌至收汁。
尝一下,味超浓,可以了,用筷子一坨坨夹出来。
垫油纸放在烤架上放至通风口晾一晩上。
用那种鸟笼子烤火炉开300度小火烤2个小时,凉2个小时,烤1个小时,凉2个小时,翻面继续烤2个小时晾一个晩上。呵呵~这个过程可以吃很多。
放在一堆300度最后2个小时就好了。
用小袋子装好给崽崽和闺蜜送过去啦。
小贴士
1:我买的是农家牛肉,原材料好,所以也没放酒呀鸡精之类的,老黄牛筋道好煮的时间要长一点。2:一定要小火,最好是有桌布罩着的。我试过烤箱,没有这样的效果。3:吃不了那么多的话放冰箱冷冻,吃的时候提前2个小时拿出来味道也不错。