原本想做磨牙棒,但因为懒得再敲个鸡蛋,就做出了这个小脆棒,马上晋升为全家最爱的小零食!
以下用料仅供参考,老手们请自动将所有用量改为适量!
用料
鸡蛋 | 1个(去壳后约50g) |
水 | 约25克(根据实际情况调整) |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
小苏打 | 1克 |
白醋 | 1滴 |
奇亚籽 | 适量 |
奇亚籽咸香小脆棒(无油无糖零失败)的做法
将奇亚籽炒香,不要焦了就行。(建议炒一下,不然会有奇怪的腥味)
混合除鸡蛋和水之外的所有材料,拌一下,加入鸡蛋,根据面团状况分次加入水。揉成团即可,偏干偏软都无所谓,做出来一样是脆的,所以成团无干粉即可,有能力的可以揉光。
面团放置25分钟。
擀成长条,想要均匀一些,可以两边叠一下再擀。然后切成小段,多宽多厚根据自己喜好来。
抓住一端开始扭,扭成条状。
烤箱提前预热5分钟以上,165度上下火烤30分钟左右,中途记得翻个面,上色可以均匀一些。(这个还是得根据自己烤箱的脾气调整,不知道脆了没,就中途拿出来试吃嘛,中间不是软的就是可以了)
拿出来放凉,放凉后会更脆。放凉后就可以装瓶保存啦!
小贴士
1. 写给新手,面粉的吸水性不同,根据实际情况调整,不要一次加太多水。
2. 低筋粉应该也可以的,用低筋粉就别加玉米淀粉了。
3. 鸡蛋比例越大,成品状态越硬,会接近磨牙棒,而不是小脆棒哦~