![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤")
写给自己的菜谱
家里模具太多了
有空拿出来再做出一次
再发一次详细的图～
自己做的蛋卷放几个星期
照样很松脆～
黄油打发比较容易失败
也可以把黄油直接隔水加热融化和鸡蛋面粉搅拌均匀。蛋卷做出来也是好吃的……
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 总统发酵黄油 | 128克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 糖 | 70克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 盐 | 0.5克 |
| 奶粉 | 20g |
| 香草精 | 几滴 |
| 杏仁粉（没有不加） | 5克 |
自制蛋卷的做法
把糖和软化好黄油混合
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第2张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第2张")
用刮刀混合均匀，打发的时候糖才不会溅出来
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第3张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第3张")
中速打到微微发
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第4张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第4张")
鸡蛋和蛋黄加起来是150g.多余的蛋白去除掉，分次加入鸡蛋打到鸡蛋融入，再加入鸡蛋
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第5张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第5张")
鸡蛋全部打进入黄油后，筛入低筋面粉和奶粉，盐，加入几滴香草精
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第6张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第6张")
预热蛋卷器，煤气炉用小火，中间舀少许的面糊，夹紧，中间发出滋滋的声音，水蒸气跑出来，注意翻面。烤到中间有点变白就可以马上卷起来，速度要快。
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第7张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第7张")
黄油直接融化的蛋卷，一样很好吃😋，比较容易做
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第8张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第8张")
盒子密封保存可以吃好久
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第9张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第9张")
黄油打发的蛋卷比较酥脆好吃
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第10张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第10张")
不加黑芝麻的原味蛋卷好好吃
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第11张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第11张")
确实过眼神——绝对是元朗蛋卷的味🥰🥰🥰
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第12张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第12张")
做好零食给家人吃😉😉
![自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第13张]( "自制蛋卷的做法图解 自制蛋卷的做法步骤 第13张")
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