集贸市场上卖桂圆的有很多掉了把的零散桂圆,卖的相对便宜,可以大批买来做龙眼肉。有时候集贸市场散了摊,卖桂圆的甚至会扔掉很多掉了把的桂圆,也可以捡来做桂圆肉。
用料
自制龙眼肉(桂圆干)的做法
桂圆洗净,连壳放入开水锅里煮沸,焯熟即可。捞出,晾凉,去壳去核将桂圆肉摊在大盘子里,放到阳光下晒,晒几天就好了。晒好后可以放到瓶子里,长久保存,慢慢吃。
晒好后,密封保存一段时间更甜。