超浓郁草莓可可牛轧糖

浓郁可可配上酸甜草莓冻干真的是超配！
实际这个方子我可可粉用了32克左右，但是我觉得太硬了点，微苦。
喜欢苦一些，硬一些的可以可可粉按30左右就差不多了。
喜欢不那么硬的，微苦的可以30克，奶粉70克。粉类用量控制在100克左右，比较不会太硬。
坚果也是，可以按喜好放，重量不超过150克。
材料最好事先准备好，这样做的时候就不会手忙脚乱。

用料  

超浓郁草莓可可牛轧糖的做法  

1. 锅一定要不粘锅，最好选择底厚点的，这样在加热的时候不容易炒过头。黄油平底锅小火加热至融化。

2. 放入棉花糖搅拌融化

3. 奶粉跟可可粉提前混合过筛

4. 棉花糖融化后将奶粉可可粉倒入混合均匀

5. 完全混合均匀后把坚果倒入可以混入适量草莓冻干碎，因为牛轧糖会比较硬，所以在炒糖前可以先把坚果放烤箱100℃保温，这样不用担心整糖时候硬的快。

6. 这里最后戴食品硅胶手套把坚果揉进去，会比较烫，尽量忍耐一下。如果真的怕烫可以在硅胶手套里面加戴一层厚点的手套或者稍微晾个几十秒一分钟的

7. 揉到差不多转移到烤盘或者模具，如果是烤盘记得铺一层油纸

8. 大致整成厚度适中的方形表面撒上冻干碎，覆上一层油纸用擀面杖擀平，或者用手押紧也可以。

9. 晾凉后就可以切块了，我用的菜刀切的，切口不平😂

10. 找个可可爱爱的袋子装起来~

小贴士

1.锅尽量选择厚一点的，可以更好炒糖
2.粉类重量尽量不要超过100g，不然会很硬。
3.开始做之前坚果可以烤箱80-100℃保温，利于后期整形（可也不用）。
4.混合坚果时可以加入草莓冻干增添口感。