买对板栗，天下没有难剝的板栗

剥栗子的方法，下厨房里已经很多了，可如法炮制之后，有些栗子仍然不好剥。其实，不是方法不对，是板栗不对。

根据我三年剥板栗的经验，想要板栗好剝重要的是要买对品种，品种不对既不好剝还不好吃。那什么样的板栗才好剝好吃呢？请看下面的图片。

用料  

买对板栗，天下没有难剝的板栗的做法  

1. 我的经验，好剝的板栗表面有绒毛不亮呈亚光感（如图）。
   而油亮的板栗（即油板栗）的内衣不论怎样也剥不下来。油板栗我没买也就没有图，大家上购物网站搜一下就知道了。根据我的经验一般东北油板栗多，就是那种板栗很好看，油亮油亮的壳，但是相信我，有时候外貌会欺骗人的，漂亮的板栗不好剥还不香，不容易煮烂，煮熟了吃起来也是肉肉的（我说不出那种感觉，就不是粉糯粉糯的口感）。
   
   顺便说下产地，陕西镇安板栗和河北迁西板栗都既好剝又好吃，但东北的板栗就不好剥不好吃（也许东北有好吃的板栗，只是我没买到过，我在网上买的东北板栗就是油板栗。）
   
   哦，还有价格，去年市场上买不到板栗了，我就网上找，发现一般镇安板栗和迁西板栗每斤价格都在10元以上，而油板栗则6-7元每斤。这个价格仅供大家参考，就是太便宜的板栗不要买。毕竟网上只能凭图片看，那就还可以参考一下价格。市场上的板栗还是眼睛看为主（板栗上市的时候，市场上有时候价格很美丽，我今天在早市买的就只要5元），只要是毛毛的，亚光的壳一般都不会有问题。
   

2. 板栗用清水略微清洗一下，然后用菜刀切掉尾部一部分皮。也可以用工具切一条缝，我没工具就直接上菜刀，也很容易。
   水烧开，倒进板栗，水量可以完全淹没板栗即可，大火煮一分钟关火，焖3分钟即可。接下来就是激动人心的剥壳过程了。

3. 我买了2斤板栗，如果一个个用手剥还是很费指甲的，所以，我借助一把锯齿刀，或者任何比较钝的刀，因为我们这会只是需要用刀帮我们把外壳撕开，太锋利的刀反而会不小心划伤我们。

4. 借助刀子撕开外壳，里面的内衣轻轻一撕就下来了，非常容易。

5. 那~2斤板栗很快就剥好了，非常干净。吃不完的可以冻在冰箱里，等冬天慢慢享用。

小贴士

买对板栗，天下没有难剝的板栗。