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广式叉烧包~超级好吃!

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:3.32W
广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图

用料  

叉烧馅~~
猪肉 300克
叉烧酱 35克
酱油 5克
耗油 10克
蜂蜜 15克
淀粉水~
淀粉 5克
15克
包子皮~~
面粉 400克
酵母 4克
温水 200-210克
15克
2克

广式叉烧包~超级好吃!的做法  

  1. 用的是肥瘦比例约3:7的猪肉切块,直接将调味料加入到猪肉中,搅拌均匀,放入高压锅里煮一小时左右。
    一定要煮的软绵点!
    煮好后将锅里的肉搅碎,转移到炒菜锅中,加入淀粉水(15克水+5克淀粉),边煮边搅拌,烧开后即可出锅。
    等叉烧肉酱完全放凉之后,放入冰箱中冷藏即可变粘稠结实。

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第2张
  2. 温水中先加入酵母和白砂糖,放置5分钟等酵母活化。
    然后边倒边搅拌,将酵母水加入到面粉中

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第3张
  3. 揉成团可以静置5-10分钟再揉面,比较好揉。揉面100下左右,揉至面团表面光滑即可。

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第4张
  4. 放入发酵箱或者锅中坐温水,发酵30-40分钟,两倍大左右。
    然后再继续揉面,也是揉100下左右,充分排气之后即可分成小剂子,开始包包子啦。

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第5张
  5. 包子包好后,在锅中静置5-10分钟,即可凉水入锅开始,蒸18分钟左右。
    蒸好后不可开盖,等它闷3分钟后即可出锅啦

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第6张
  6. 叉烧包是我作为广东人最爱的包子了,美味!

    广式叉烧包~超级好吃!的做法步骤图 第7张
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