宝宝想吃糖,我又想养生,便尝试做芝麻核桃糖~关键不能费时,时间很宝贵哇,这个确实简单快手
用料
黑芝麻 | 300克 |
核桃 | 200克 |
红枣 | 200克 |
麦芽糖 | 300克 |
水 | 50克 |
普通炒菜铁锅 | 1只 |
简单快手的芝麻核桃糖的做法
先加入水,再放麦芽糖,我用筷子快速搅动,让糖融化,顺便把挖麦芽糖的筷子也洗了洗,不浪费食材哈
用中火加热冒泡后后,用木铲不断搅动,怕糊底,这时可以转小火啦,可以不断尝试把铲子提起来,有挂小旗就可以啦,口感做出来是软糯的糖,熬糖这个过程很快,几分钟就挂旗啦
挂小旗后,此时还不关火,倒入红枣,核桃,用力翻,让所有料裹上糖液,速度要快
关火!加入黑芝麻,继续翻拌
倒进事先垫了油纸的蛋糕模具
我直接随手用个瓶子当擀面杖,擀平,尽量压实,为了好切,一定使劲压哇
擀平后还温热时打开
开始切片啦,不要等凉透切,我是直接压平后就开切,不会散掉,麦芽糖有粘性
第一次做,刀工确实不咋滴
小贴士
芝麻我在天猫超市买整罐熟芝麻,核桃事先剥好,红枣买直接可吃免洗的,直接切以果肉去核,怎么方便怎么来,为了节约时间~这个份量麦芽糖做出来的芝麻糖不会很甜,适合我们家人吃