舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶

在家的时候，能不能吃点不一样的早餐呢？那种做起来不麻烦，少油腻，拍照又好看，关键是还很好吃的东东？你别说还真有！

用料  

舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶的做法  

1. 按要求称重准备好食材；

2. ①10克玉米油加25克牛奶拌匀后，加入两个蛋黄拌匀；
   ②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉，2克泡打粉，用打蛋器Z字搅拌均匀；

3. ①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发，先快速打发至有纹路，然后转慢速，这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定，可以提起打蛋头，有小尖尖。
   ②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，

4. ①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀（拌好的蛋糊是厚厚的即可）；把蛋糊装入裱花袋。
   ②不沾平底锅刷少许油，开小火，挤入面糊，要挤得高一点，做出松饼更厚美观，然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。
   ③盖上盖子，小火焖几分钟；

5. 煎到底部凝固，翻面，再次盖上盖子，煎焖3分钟左右；开盖，撒上冰糖粉，挖两个冰激凌球。

6. 开动~~

小贴士

甘汁园小贴士
全程小火，厚厚的松饼需要加点清水盖盖焖几分钟，会更松软；撒上冰糖粉或糖浆，配合写水果食用，营养又美味。
冰糖粉可以使用甘汁园糖霜撒在上面，或者用甘汁园双碳白砂糖或甘汁园冰糖用搅拌器打成粉即可。