我做面包有点随意,对g数要求不那么严格,主要看面团状态。做得多了,感觉就好。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
全蛋液 | 刷面 |
黄油 | 30克 |
沙拉酱 | 挤表面 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 适量 |
蜂蜜 | 20g |
沙拉香葱小面包的做法
除了黄油全部丢和面机里~10分钟后,加入黄油~
我并没有出手套膜,自我感觉差不多就行了。醒发半小时后开始分小团。
分成53g左右一个小面团,里面包点豆沙,不放也行。
手法很随意,包起往里面收拢就圆了。
入烤箱发酵到面团中间没有间隔的大小即可。
刷蛋液~左边是加了点番茄酱。好像没啥区别
。
表面挤沙拉酱,加点葱花。
烤箱180度上下火。20分钟。
豆沙有点袖珍~哈哈。
组织不错,能撕成片。
小贴士
1最好买专业的面包粉2面团的状态很重要,吐司要出膜,小餐包至少要拓展状态(可以拉成一个面片)3个人觉得要甜一点,不然做出来的面包真的没啥味。做什么都是熟能生巧,想做好就要花心思,多思考,多动手。祝大家成功。