香葱火腿沙拉小餐包

放久了的酵母真的不要用，还惨了这次。这个配方做完出来烤盘有空位，下次试一下增加做300克面粉的量

用料  

香葱火腿沙拉小餐包的做法  

1. 所有材料除了黄油和酵母外，加到面包机里搅拌几下后，再加入酵母。到面团开始起筋的时候加入黄油揉到可以拉出手套膜。
   PS:下次可以尝试用自动和面功能3次，待第2或者第3次的时候加入黄油再揉，看看具体情况那次加入比较合适。我这次面包机没能揉出很好的手套膜而且很粘，我是出来后自己加了点粉手揉了大约10分钟才出膜。

2. 开始一发，感觉冬天天气较冷，温度较低不好发。我烧了2碗开水和面团一起直接放烤箱里发酵了1小时左右，面团约2倍大时用手指粘凉水按下面团没有回缩，确定发酵完成。
   PS：记得中间约30分钟的时候要换一次热水，水凉得比较快。

3. 一发好后拿出来分割，我这次是分割成约50克一个共12个，滚圆每个面团后，再用保鲜膜盖好，松弛15分。

4. 整形，擀开每个面团排气排掉大气泡，如果面团不断回缩则需要继续松弛再整形。要放馅料的包入馅料后整形在烤盘放好。
   PS:下次可试试做300克分量做12个。参考其他人配方是擀开排气后卷成长条再松弛10分钟再整形的。因为排气完面筋拉收紧再马上整形容易损坏，我是赶时间没做这步

5. 而发，过程参考一发，中间换了次热水，发了约40分钟大概2倍大后拿出来了，表面刷了牛奶液，涂上沙拉酱，撒了葱花和火腿，放入预热210度的烤箱，烤了约15分钟，感觉有点不熟上色一般我又调到220度烤了5分钟出来后表面都糊了而且很硬感觉面包水分流失了。。
   PS:下次试试210度烤16-17分钟试试。还有烤盘下面放盘热水试试能否让烤出来的面包不至于这么硬。