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简单易学的自制汤圆

栏目: 汤圆 / 发布于: / 人气:1.15W
简单易学的自制汤圆的做法步骤图

2月14号外面下雪了，北风7~8级，没出去就宅在家里。不想整个下午都在刷手机中度过，想起明天就是元宵节了，索性就做点汤圆吧。把冰箱里做酥点剩下的74克猪油利用起来……只有成品图，是因为这个方子留着自己用，做个记录。

用料  

馅料：黑芝麻粉115克
炒熟的花生80克
白糖100克
猪大油74克
汤圆皮：糯米饭170克

简单易学的自制汤圆的做法  

  1. 将炒熟的花生弄碎（破壁机 料理机都可以，我喜欢微微有点细小的颗粒花生碎）和黑芝麻粉白糖混合均匀，然后加入猪大油，拌匀成团，然后放冰箱冷冻1小时，取出后分成图中大小的小球约10克左右。

    简单易学的自制汤圆的做法步骤图 第2张

  2. 将糯米粉加入80度左右100克（根据面粉吸水性不同做增减）的热水，拌匀和成团盖保鲜膜静置15分钟。将静置好的面团取出揉成长条分成小剂子，再把馅料球包好团圆。包的时候可以用少量手粉。

    简单易学的自制汤圆的做法步骤图 第3张

  3. 放冰箱速冻，今早取出来煮了。自己吃我为了方便直接揪个面团包的馅料，大大小小的无所谓。

    简单易学的自制汤圆的做法步骤图 第4张

  4. 煮好的样子。

    简单易学的自制汤圆的做法步骤图 第5张

小贴士

1馅料一定要冷冻一下，这样做容易成团，包的时候也方便。
2糯米粉用80度热水和面，这样做面团有延展性好包。也可以将糯米粉分成2份，一份用65克开水烫一下，另一份用30克冷水和，混合揉成团。

Tags：汤圆
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