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蒲圆子（咸汤圆）-广东特色

栏目: 汤圆 / 发布于: / 人气:1.4W
蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图

小时候每年冬至妈妈都会煮。长大后漂泊在外，只有自己做才能回味到家乡的味道

用料  

糯米粉 适量
白萝卜 半根
芹菜 一颗
猪肝 若干
油豆腐 若干
花生油
盐

蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法  

  1. 萝卜切丝，芹菜和葱切段，油豆腐对半（入味）

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第2张

  2. 猪肝下酒和姜腌制15分钟

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第3张

  3. 若干面粉

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第4张

  4. 下小勺开水，搅拌，在下小半勺开水揉团。一直揉揉成团，水千万别多加，给点耐心揉成团，实在揉不回来再加一点点开水，一点一点加

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第5张

  5. 揉结实，一定要结实不粘手

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第6张

  6. 搓条，切块，尽量快，因为会干开裂

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第7张

  7. 揉圆下一点点粉，晃一下防粘

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第8张

  8. 1.中火先炒猪肝
    2.猪肝变色后加水，大火水煮开后加油豆腐、白萝卜
    3.大火煮三分钟后下汤圆，偶尔搅拌防粘底
    4.有大部分汤圆浮起来时下芹菜，葱
    5.汤圆全部浮起来后就熟了，关火

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第9张

  9. OK

    蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法步骤图 第10张

小贴士

1.揉面一定要下开水，一点一点
2.面团要比较结实且不粘手

Tags：广东 圆子 汤圆
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