以前我们都习惯性做纯色汤圆,但是现在的人讲究美观,所以我们就做了这款汤圆,客人的反应特别,好吃而且好看
用料
糯米粉 | 500克 |
糖 | 100克 |
澄面 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
猪油 | 100克 |
豆沙 | 500克 |
雨花石汤圆(五星级饭店)的做法
澄面用开水烫一下,搅拌均匀,再加糯米粉,粘米粉,糖,水,最后再加猪油,搅拌均匀,分成大中小的面团,然后擀薄
然后先放大的面团,再放小的面团,交叉叠在一起
从中间切一刀,叠上去
如图,搓成长条
切成片,备用
豆沙搓成大小相同的球,备用
包好后,蒸5分钟即可
小贴士
在叠的时候一定要刷水,要不然,会裂开,切记