这种红皮土豆产自海拔2500米的云南，地处高原土壤肥沃，日照充足。自然环境下生长的红皮土豆表皮呈粉红色，肉质呈金黄色，口感软糯清香。其实，在云南，当地人把这红皮土豆就叫做洋芋。
云南高原的“红皮黄心土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，营养价值非常突出，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴。
曾经在云南吃过洋芋宴，今天就试着做个最简单的，效果还不错。
用料
| 红皮土豆 | 5个 |
| 食用油 | 100克 |
| 椒盐 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
云南炸洋芋的做法
网购的云南红皮土豆
去皮洗净切块
起锅烧油
油温8成热倒入土豆，小火开炸
炸至表皮结起金黄痂的状态，捞出沥油
趁热加孜然，椒盐，喜欢辣的还可以加些辣椒面味道更好。
拌匀装盘撒上白芝麻，记忆中的味道😋
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