潮汕小吃，土豆粿

用料  

潮汕小吃，土豆粿的做法  

1. 土豆洗干净，香菇提前泡发，切片。

2. 葱蒜洗干净，切碎。猪肉用的是五花肉。切丁碎。

3. 泡发切片的香菇，喜欢香菇的可以多放一些

4. 虾米，提前泡发一下

5. 先把猪肉下锅，熬出油。再倒去食用油。香菇控干水份，下锅炒。炒制香菇微微发黄。

6. 倒入虾米，葱蒜。翻炒一下。

7. 土豆切块，蒸熟。用筷子轻轻戳一下，能戳碎就可以了。

8. 土豆蒸熟后，压成土豆泥，倒入刚炒好的配件，同时把咖喱粉，五香粉，胡椒粉倒入，倒入木薯淀粉。搅拌均匀。

9. 提前准备好模具，这是我们潮汕的红桃粿印。模具我是刷油。不然会粘模具

10. 开始印粿了

11. 放置的时候，要留一点缝隙。粿会微微膨胀

12. 开水蒸8分钟。每家的蒸锅密封度都不一样。我是大火蒸8分钟。用来煎是最好吃的。