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💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:3.27W
💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图

只有在非常时期，才能考验出一个真正的吃货！没有地方吃烤冷面，周围超市又买不到现成的压缩冷面饼，于是打起了普通冷面的主意，果然是同一个冷面同一个味道！(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡

用料  

洋葱 1/2个
火腿肠 1根
蒜蓉辣酱 1勺
番茄酱 1勺
鸡蛋 3个
油 20克
孜然粉 1/2勺
冷面 300克
香菜 适量

💯散装版东北烤冷面❗㊙附酱料配方㊙的做法  

  1. 普通冷面，凉水泡软，个人试验至少泡半个小时以上，两小时最佳ヾ(≧∪≦*)ノ〃

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第2张

  2. 准备酱汁，我是用这三种，比例其实很随意，再加三勺糖，三勺醋，白芝麻，孜然 o((*^▽^*))o

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第3张

  3. 调完就是这个样子的(｡>∀<｡)

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第4张

  4. 辅料就这样切碎，喜欢金针菇鱼丸的也可以加上🈵

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第5张

  5. 不粘锅加一点点底油，全程小火，冷面平铺上，适当按平整，千万不要太厚，薄薄一层就可以，不用担心会散，一会儿打上鸡蛋就会更牢固的连在一起🆒

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第6张

  6. 延锅边加适量清水，盖好锅盖闷30秒，目的是让冷面彻底变软，这个步骤千万不能省，否则口感比较硬，没有外面的压缩冷面好吃了！

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第7张

  7. 打一个鸡蛋🍳

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第8张

  8. 其实没有煎饼专用工具也不要紧，锅铲也能将鸡蛋摊匀！(*^ω^*)

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第9张

  9. 蛋饼翻面，刷酱料(*^ω^*)

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第10张

  10. 涂匀酱料٩(*´◒`*)۶

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第11张

  11. 铺上爱吃的辅料，火腿肠，洋葱，香菜是不可缺的 (*≧▽≦)

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第12张

  12. 用锅铲卷起来(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第13张

  13. 卷冷面是熟练工种，刚开始可以用筷子帮忙

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第14张

  14. 用锅铲就这样切！╰(*´︶`*)╯

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第15张

  15. 切成段大段(*σ´∀`)σ

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第16张

  16. 装盘，撒孜然粉，老好吃了，再也不惦记外卖烤冷面了！😄😄😄(◦˙▽˙◦)

    💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙的做法步骤图 第17张

小贴士

技术总结:
1⃣第一步放入的冷面不建议太厚，薄薄一层就可以，太厚有点怎么说呢，太厚实了，吃一个就感觉很撑了！本来是为了解馋，吃多就有点罪恶感了❗
2⃣延锅边四周加一小半勺清水，是为了让普通冷面有外面压缩冷面的口感，千万不要省，否则口感会稍微有点硬❗
3⃣先把锅烧热，放一点点油把锅浸润就可以，不用太多油，油热就马上关小火🔥放入冷面，全程都是炉具的最小火操作♨

Tags：东北 散装 酱料 冷面
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