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东北风味烤冷面（独家秘制酱料）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.01W
东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图

绝对是东北路边小摊的味道

用料  

冷面 两片
鸡蛋 1个
水 适量
油 适量
酱料（咸）
佐香园熟酱 2勺
细辣椒面 5克
耗油 1勺
酱油 1勺
盐 1克
白糖 少许
牛肉汤（开水） 少许
配料
烧烤料 适量
葱花 适量
香菜 适量

东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法  

  1. 1.将细辣椒面用热牛肉汤（开水）烫开，加蚝油，酱油，盐，糖拌匀。
    2.熟酱放少许牛肉汤，一点点蚝油。
    （一共是两份酱，小贴士有酸甜口烤冷面）

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第2张

  2. 不粘锅中火，放油，放两片面（我的锅只能放两片～）

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第3张

  3. 面煎软后翻面，第二面煎软后锅边两面加少许水。

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第4张

  4. 在面上打一个鸡蛋，用铲子摸匀

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第5张

  5. 稍稍定型后翻面，在面上撒水，调小火。刷酱料2（熟酱和蚝油）刷匀
    再刷酱料1（步骤一中的第一个，喜欢吃辣的别手下留情）

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第6张

  6. 撒烧烤料

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第7张

  7. 撒葱花，香菜。用铲子卷起，毫不留情的用铲子铲断。

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第8张

  8. 盛出

    东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法步骤图 第9张

小贴士

1.喜欢酸甜口的可以在出锅前加糖和陈醋（我家肉宝只喜欢咸口的）。
2.牛肉汤就是卤牛肉的汤，每次我做卤牛肉之后都把汤留下做烤冷面或者牛肉面（用牛肉汤做的面特别好吃）。
3.注意把握每一次洒水，不放水面就硬了。
4.刷酱的时候调小火，不然硬了不好吃。
5.路边摊风味的烤冷面可以按照自己的口味放热狗。

Tags：酱料 东北 秘制 冷面
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