马来咸糕（Kuih cara berlauk）是我最爱的马来糕之一。它的造型好似钵仔糕，口味却迥然有别。浓郁的黄姜椰奶香，配上酥脆的鸡肉料，光闻着就食指大动。传统的马来咸糕有专用模具，我以马芬模具取代，也把蒸的方式换做烤，品尝起来，效果有胜之而无不及哦！
用料
| 中筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 浓椰奶 | 50克 |
| 盐 | 1/3茶匙+1/2茶匙 |
| 黄姜 | 1小块（拇指大小） |
| 水 | 115克 |
| 植物油 | 1茶匙+4汤匙+适量（涂抹模具） |
| 鸡肉 | 80克（剁碎） |
| 葱头 | 3个（剁碎） |
| 蒜头 | 4瓣（剁碎） |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 葱 | 1把（切细环） |
| 指天椒 | 1个（去籽，切细环） |
黄姜钵仔糕（马来咸糕）的做法
黄姜加水打散，过滤去渣。中筋面粉过筛、鸡蛋打散，加入黄姜水、盐、浓椰奶，1茶匙植物油拌匀成面浆，静置备用。
鸡肉碎加入预先拌匀的酱油、糖、盐、咖喱粉腌制。烧热锅子，以4汤匙植物油爆香葱头、蒜头和指天椒后。
加入鸡肉碎翻炒至颜色呈金，黄起锅备用。
在马芬模具里抹上植物油。
倒入1/3杯面糊（越1.5cm厚），170°C烤10分钟。
取出，铺上炒好的鸡肉馅，再烤10分钟后，取出烤盘。
稍微冷却后，用面包刀小心取出咸糕。
盛在碟子上，撒上葱花，可以享用咯！
小贴士
1. 如有黄姜粉，用量1茶匙，取代黄姜更方便，115克水照样加入面糊中。
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