婆婆以前开了家面粉店,生意很好,顾客对这道酸辣粉都赞不绝口!
隔壁也是面粉店,他们家的小孩每天都跑过来吃,说婆婆家的更好吃!之后就被隔壁嫉妒眼红说我们放了那啥壳的,婆婆理直气壮地站起来说:“你叫警察来查吧!我们不怕!”
都是些很普通很常见的调料,被婆婆的巧手组合在一起味道就是很神奇很美妙!嗯!确实好吃到被人怀疑放了那啥壳!
用料
干红薯粉 | |
黄豆 | |
青菜 | |
酱油、香醋、油泼辣子、猪油、花椒面、味精、香油、小葱 | 猪油多点 |
销魂过瘾的酸辣粉的做法
1. 泡粉。红薯粉提前一夜冷水泡软
2. 炸黄豆。黄豆也提前一夜泡软泡涨,沥干水分、放到五成热的油里炸,炸至浮起就沥起来
3. 调料。酱油、香醋、油泼辣子(植物油烫辣椒面)、猪油、花椒面、味精、香油、小葱、少量开水(高汤更好)
4. 煮。先烫点青菜打底,红薯粉煮一开捞起来放调料碗里,开吃~~