👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必备！网红甜品之传统手搓冰粉

冰粉吃起来就像果冻一样爽口，但是很多饭店都是使用冰粉粉来调制。小时候爷爷在家经常手搓冰粉给我们吃，口感跟调制出来的完全不一样哦。

用料  

👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必备！网红甜品之传统手搓冰粉的做法  

1. 准备石灰水：5g生石灰+200ml冷却的开水放在碗里静置30分钟以上，让生石灰沉淀分层，我们只取水；

2. 在大盆中加入1.8L冷却的开水，冰粉籽用细纱布包裹住扎起来；

3. 放进水里双手揉搓；

4. 搓到水里有很多泡泡之后即可停止；

5. 冰粉水用细纱布再过滤一遍；

6. 过滤后的冰粉水，气泡少了很多～

7. 之后倒入之前沉淀出来的石灰水。一边倒入石灰水，一边搅拌，很快就能成型；

8. 之后放入冰箱冷藏，淋上红糖水超好吃。

小贴士

一定要使用矿泉水，百分百成功。之前我用过不同地方的自来水做，A地方的水成型了，B地方做了2次都完全不成型并且还发酸。