软糯香甜的红枣糯米切糕,老人小孩都爱吃。
用料
糯米(江米) | 300克 |
红枣 | 30颗(带壳150克左右) |
纯净水冷水 | 700克(洗米泡米用) |
热水 | 550克 |
自制红枣糯米切糕的做法
糯米洗净浸泡6小时,红枣洗净对半切开。
沥干水份的糯米和红枣放入蒸锅大火蒸20分钟。
开水倒入糯米里混匀,一层糯米一层枣的铺好。
模具包好锡纸,放入蒸锅小火蒸40分钟。
没吃晚饭,出锅就热切了,凉了更容易切。
小贴士
我用的学厨四寸模具,模具里放了保鲜膜,模具外包了两层锡纸;糯米每层145克,枣每层32克;晾凉的切糕切的时候每刀都要蘸水,包上保鲜膜放冰箱就OK了。