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【妈妈的味道】糯米红枣切糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.14W
「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤

妈妈的味道😋😋

用料  

糯米 1500克
红枣 66颗
葡萄干 一大把

【妈妈的味道】糯米红枣切糕的做法  

  1. 红枣泡一个多小时就可以，

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 大枣泡好去核，切成六瓣，这步忘记拍了，智慧亲们应该懂得哈😜

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 葡萄干泡一个多小时

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 糯米凉水泡6～7个小时，用手指一拈就碎就可以了，

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 萞子上铺上拧干水的纱布，把糯米捞出放在纱布上，用手指戳几个小洞，蒸汽更均匀，(米多的话，可以用两层萞子哈，我是两层萞子蒸的，)凉水上锅，水开蒸半小时，关火

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 把蒸好的米倒入一个深一点的盆里，一点点加开水，(刚烧开的水哟)，使劲用筷子打圈圈搅拌，分几次少量加开水搅拌，直到像视频中米粘粘的成拉丝状，就可以了，要用点力气搅拌😄【水别加太多，也不能加太少，总之是视频中的拉丝粘稠状态就可以了】

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 再找一个深点的盆，铺上拧干水的纱布，搅拌好的米，一层米压实加一层枣压实，一层米一层枣，一层米一层葡萄干一层米，一定要一层一层压结实，一共是四层米三层夹心哦！🤗

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 用纱布包上，凉水上锅，整个盆放萞子上，水开蒸一个小时，关火，端出盆，直接压上重物，【我是在上面又放了一个盆，接满水，压上的，】放一晚上，第二天早上就压的很结实了，

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 晚上做好的，压实了一晚上，早上取出，切了一半才想起拍视频😄

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 是不是很诱人😋😋

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 切成有点厚度的片，

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 用保鲜膜包上，冷冻保存，当早点吃的时候，提前拿出一块放冷藏，撕开保鲜膜，微波炉打两分钟加热就可以开吃啦！😋😋

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 软糯香甜，超级美味！太好吃啦啦啦😋😋😋😋

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 又做了一个粽叶包裹的，

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 盆底太小，周围没压着，不影响味道😊

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 倒扣，撕下来底部粽叶，开始切糕

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第17张

  17. 粽叶做出来是浅黄色，像粽子剥开的颜色，满满的粽香味，拍下来给亲们做下参考哈，😊😊

    「妈妈的味道」糯米红枣切糕的做法图解 做法步骤 第18张

小贴士

喜欢的宝宝们关注我吧！分享美食是快乐哒！🤗🤗

Tags：妈妈 红枣 切糕 糯米
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