黄金酥脆饼

人间四月天，樱花浪漫季
         有诗云：唯美景与美食不可辜负
     刚刚过去的周末，身边有不少人选择了去赏花、踏青。我们一家则宅着，忙里偷闲尝试了一个美食计划，没想到孩子吃了大赞，送了几块给邻居，也是几多好评。
     而说起这道美食的创新来历，其实也是机缘巧合，本来是炒了肉末蒸鸡蛋的，结果发现肉末多了，于是便一时兴起尝试做起“黄金酥脆饼”。
     当这道我起名叫“黄金脆酥饼”的“作品”发到朋友圈后，不少人在问制作的过程，好东西不独享，现在就来分享给大家。如果你也是一名美食控或DIY爱好者，不妨一起来尝试一下。

用料  

黄金酥脆饼的做法  

1.       一口下去，酥脆到没有朋友，有肉香，蛋挞皮里的奶香，粉丝的劲道，像香荤油烧饼的味道……

2.       而说起这道美食的创新来历，其实也是机缘巧合，本来是炒了肉末蒸鸡蛋的，结果发现肉末多了，于是便一时兴起尝试做起“黄金酥脆饼”。

3. 
           第1步：炒肉末；先把肉末煸炒一下，搭配了玉米粒、青豆，炒制过程中注意火候，不要炒焦；放少许生抽、盐、少许糖、葱花调味

4.       第2步：拿出粉丝，洗净，煮熟；煮熟后取出，切成小段

5. 第3步:把炒好的肉末和粉丝段混合均匀，放少许盐和生抽调个味

6.       第4步:把蛋挞皮从冷冻拿出来，在冷冻状态下，用剪刀把外面的锡箔纸剪破，把锡箔纸去掉，放在烤盘中，烤盘里垫一张锡箔纸，把馅放在蛋挞里，等蛋挞皮软化后，两边一捏，封口，放入烤箱烤至定型（烤箱我没有预热，不是做蛋糕要求没那么严格）

7. 第5步:烤至定型后，拿出来，刷蛋黄液，一边刷一边撒芝麻，（因为是热的，蛋黄液刷上去很容易干，所以一边刷一边撒芝麻）

8. 第6步:刷了蛋黄液，撒了芝麻后再入烤箱继续烤

9. 第8步:至于烤多长时间，看各家的火侯，馅是熟的，只要把皮烤金黄，颜色稍老一点更好，别烤焦了

小贴士

也许有人问，你的馅没写具体的克数，本来馅就是随意配，你喜欢什么配什么。
烤的时候多关注烤箱，随时可以拿出来看成色。
蛋挞皮的外锡箔纸一定要在冷冻状态下去除，一软化就难去除了。
照片上有我的公众号名，但确属原创。