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东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.83W
东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图

高中超市里有做烤冷面的店铺，味道至今难忘啊！！！后来大学去南方很难吃到，今天按照记忆中的味道摸索一下，结果味道竟如此之好，真是个平平无奇的做饭小天才😊

用料  

板面 3片
鸡蛋 3个
南道辣椒酱 3勺
白砂糖 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
烤肉酱或蒜蓉辣酱或甜面酱 1勺
白醋 适量
葱（或洋葱）、香菜 适量
火腿肠 2根
生抽或酱油 3个

东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法  

  1. 切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。

    东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第2张

  2. 准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺

    东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第3张

  3. 平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。

    东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第4张

  4. 翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。

    东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第5张

  5. 卷好板面，切成段装盘，将剩下的酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。

    东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第6张

小贴士

1.烤冷面的精髓在于醋味和辣味，醋和辣是1:1

2.最好用洋葱哈，我家洋葱吃光了才用得葱

3.烧烤酱可以换成蒜蓉辣酱、甜面酱，还有加番茄酱，目的是为了辣酱里加入一些层次感，如果没有可以不放

4.最后浇的酱汁也很重要哈，是最后提鲜用的

5.想吃甜辣汤的水煮板面可以看我下一个菜谱哦

Tags：东北 学校 冷面 小卖店 正宗
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