用料
| 炸鸡翅 | |
| 鸡翅 | 12个 |
| 葱、姜、蒜 | 切丝 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 小半勺 |
| 面粉+生粉 | 3勺+3勺 |
| 蒜香椒盐薯条 | |
| 薯条 | 随意 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 椒盐 | 适量 |
炸鸡翅+蒜香椒盐薯条的做法
鸡翅用水泡2小时，捞出沥干水分，AB面各划两刀
放入鸡翅调料表中的所有调料
放入切好的葱姜蒜
抓匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制过夜。如果着急也要腌制2小时以上。
面粉：生粉=1:1，拌匀
油温150度，木制筷子放进去有大气泡
鸡翅裹一层粉，下锅炸
炸到表面金黄，用筷子拨动有很酥脆的感觉
筷子能轻易扎透就是熟了，捞出沥油
油温升高至180度（没有温度计就是听油锅里没有气泡的声音了，就说明油里的水分没有了，温度也够了，可以进行复炸了。多做几次就能掌握了）
复炸，时间大概也就30-40秒
盛出沥油，完成（像叠罗汉一样，我太难了😂）
薯条不用解冻
直接用炸鸡翅的油，炸到薯条边缘微微发黄，捞出备用
油温重新升至180度进行复炸
复炸30秒，颜色明显变深，立刻关火，捞出沥油
另拿一个锅，放一点点油
炒香蒜末
放入薯条+椒盐粉，炒匀
完成
要不要来瓶啤酒呢？
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