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发表于：06-12
做了无数个了，每次都成功，此方的温度是以蒸烤箱为主，蛋白只要打发好，特别容易成功用料玉米油50克克牛奶70克低筋面粉100克柠檬汁几滴鸡蛋5个细砂糖40克戚风蛋糕六寸加高的做法面粉，牛奶，20白...
![切面很美的菠菜汁戚风蛋糕 六寸加高食谱大全及做法，烹饪好吃的切面很美的菠菜汁戚风蛋糕 六寸加高方法]( "切面很美的菠菜汁戚风蛋糕 六寸加高食谱大全及做法，烹饪好吃的切面很美的菠菜汁戚风蛋糕 六寸加高方法")
发表于：12-10
年后从老家回来带了很多菠菜，吃不完就打成了菠菜汁，做蛋糕做饺子等，营养又好看。被肺炎疫情困在家里，没事干就研究美食吧，希望疫情快点过去，大家都平安健康！用料鸡蛋4个玉米油20克低筋面粉60...
![六寸加高戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "六寸加高戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-01
记录戚风的学习道路，一直在摸索和总结，比起以往稍有起色，没有最好只有更好，可能会在以后的实践中吸取更好的经验来修改或完善此配方，有什么不妥之处还尽情谅解，也欢迎亲们来共同探讨。用料蛋...
![基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）方法]( "基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风（2个四寸加高/1个六寸）方法")
发表于：12-03
最基础的戚风方子，给自己练手用。用料牛奶40克植物油30克砂糖110克低筋面粉45克+10克（粉少一点就松软一点，多一点就扎实一点）泡打粉1克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴砂糖230克基础戚风（2个四寸...
![8寸加高蛋糕（戚风胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸加高蛋糕（戚风胚）方法]( "8寸加高蛋糕（戚风胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸加高蛋糕（戚风胚）方法")
发表于：01-27
闺女的一周岁生日，陆陆续续提前半个月开始准备的，在此留个纪念！用料8寸戚风蛋糕胚2个淡奶油500ml奶油奶酪45g炼乳适量蛋糕装饰适量8寸加高蛋糕（戚风胚）的做法提前烤好戚风，冷藏后更加容易剖...
![六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）方法]( "六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）方法")
发表于：05-23
做了很多八寸戚风蛋糕，再做回六寸，觉得很迷你，但分量也是很足的。用料鸡蛋3个玉米油37克牛奶45克细砂糖52克低筋面粉60克柠檬汁3滴食盐1克六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）的做法容器放在秤上...
![四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)方法]( "四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)方法")
发表于：05-09
用料牛奶30克玉米油28克细砂糖(蛋黄用)5克低筋面粉45克鸡蛋2个柠檬汁几滴细砂糖(蛋白用)20克四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)的做法将玉米油、牛奶、糖装一起搅拌乳化均匀将面粉过筛进步骤...
![六寸心形戚风蛋糕胚（不加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸心形戚风蛋糕胚（不加高）方法]( "六寸心形戚风蛋糕胚（不加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸心形戚风蛋糕胚（不加高）方法")
发表于：11-11
纯记录方子，仅供参考，不建议按部就班。用料鸡蛋（带壳55-65）两个牛奶25克玉米油25克低筋面粉35克细砂糖30克玉米淀粉3克六寸心形戚风蛋糕胚（不加高）的做法玉米油加牛奶，手动打蛋器搅打至乳化筛...
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发表于：05-01
记录篇/分蛋法/不要提问我也~很~菜~学习中~用料鸡蛋5个（65g）玉米油50克牛奶或者水50克低筋面粉80克糖80克柠檬汁（可无）5滴time150度-50分钟六寸加高戚风的做法先答应我无油无水无蛋黄仔仔...
![加高戚风蛋糕8寸6个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的加高戚风蛋糕8寸6个蛋方法]( "加高戚风蛋糕8寸6个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的加高戚风蛋糕8寸6个蛋方法")
发表于：09-01
用料低筋面粉100克玉米油52克鸡蛋6（60-65克/个）个牛奶56克细砂糖蛋黄37克盐1.5克柠檬汁3-4滴细砂糖蛋白用80加高戚风蛋糕8寸6个蛋的做法先把牛奶、玉米油、蛋黄配方中的糖搅拌混合均匀并...
![戚风蛋糕（普通八寸和加高六寸各2个）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（普通八寸和加高六寸各2个）方法]( "戚风蛋糕（普通八寸和加高六寸各2个）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（普通八寸和加高六寸各2个）方法")
发表于：10-10
普通8寸2个和加高6寸2个的配方或1个10寸，1个8寸，一个六6寸加高，一个5寸加高（普通6寸）用料鸡蛋18个牛奶142克玉米油142克细砂糖265克低筋面粉280克定粉20克戚风蛋糕（普通八寸和加高六寸各2个）...
![红豆戚风（三能加高六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆戚风（三能加高六寸）方法]( "红豆戚风（三能加高六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆戚风（三能加高六寸）方法")
发表于：01-01
红豆戚风，食谱整理好了~之前经常做柠檬戚风。这次用了蜜红豆……更有春天的感觉~用料低筋面粉75克鸡蛋4个细砂糖50克牛奶60克玉米油50克盐2克玉米淀粉7克蜜红豆随意柠檬汁数滴红豆戚风（...
![加高六寸巧克力戚风 SN5142食谱大全及做法，烹饪好吃的加高六寸巧克力戚风 SN5142方法]( "加高六寸巧克力戚风 SN5142食谱大全及做法，烹饪好吃的加高六寸巧克力戚风 SN5142方法")
发表于：03-26
用料色拉油50g烘焙用巧克力币30g低筋面粉50g玉米淀粉10g可可粉15g牛奶45g朗姆酒5g蛋黄60g（约三个大鸡蛋）蛋白120--128g白砂糖80g柠檬汁2g加高六寸巧克力戚风SN5142的做法将色拉油、巧克...
![加高4寸 戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的加高4寸 戚风蛋糕胚方法]( "加高4寸 戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的加高4寸 戚风蛋糕胚方法")
发表于：01-28
写给自己看的，写给自己看的。做个很多个菜谱最终最喜欢这个，特此记录。非原创非原创。此配方使用的是阳极活底加高4寸模具。不喜勿喷，不喜勿喷。用料蛋黄糊：蛋黄2个牛奶18g无味油16g细砂糖...
![戚风蛋糕六寸加高标准配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸加高标准配方方法]( "戚风蛋糕六寸加高标准配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸加高标准配方方法")
发表于：05-30
这是四年前入烘焙坑第一次做的糕点。我是自学烘焙迷👩所有点心都是自己在下厨房自学的。每一个新的的尝试都是因为女儿想吃而做。曾经我也是全职妈妈，为女儿能吃到无添加的美食而努力学...
![两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕方法]( "两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕方法")
发表于：11-24
我也不知道这个模具是不是标准六寸，不过两蛋六厘米高也算合格了吧。用料蛋黄2个蛋黄需白糖15g水25g油20g低粉38g蛋白2个蛋白需白糖35g醋几滴两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕的做法先将蛋...
![戚风蛋糕🍰（六寸减糖加强版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰（六寸减糖加强版）方法]( "戚风蛋糕🍰（六寸减糖加强版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰（六寸减糖加强版）方法")
发表于：03-01
用料鸡蛋2个（正常鸡蛋，土鸡蛋偏小就估计要三个才够）食用油20克白糖10克（蛋黄用）白糖30克（蛋白用）水20克低筋面粉30克柠檬小半个戚风蛋糕🍰（六寸减糖加强版）的做法蛋黄，蛋清分离，蛋清放冰箱备用。...
![三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎方法]( "三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎方法")
发表于：02-20
😅😅😅😅这种模具烤戚风蛋糕，跟烟囱模具烤的戚风蛋糕配方、烘烤时间温度都不同。所以别用烟囱模具的戚风方子，来做活底圆模来作死；活底圆模用的戚风蛋糕配方和烟囱模具用的戚风蛋糕配方相...
![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法")
发表于：10-13
这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好...
![生日蛋糕—戚风六寸(高比克风炉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的生日蛋糕—戚风六寸(高比克风炉版)方法]( "生日蛋糕—戚风六寸(高比克风炉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的生日蛋糕—戚风六寸(高比克风炉版)方法")
发表于：11-24
给自己定的新年目标就是练好生日蛋糕，做给自己的第一个生日蛋糕，虽然没有惊艳也算是学习道路上的一个转折，必须记录！用料蛋糕胚:鸡蛋2个(大)白砂糖(蛋黄用)15克牛奶20克玉米油25克低筋面粉...
![椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]方法]( "椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]方法")
发表于：02-07
做的过程没有拍照片，做完了才想起来写菜谱，等以后哪次做再补上吧，这也是我第一个正经菜谱哈哈请看小贴士用料鸡蛋[蛋黄63g蛋白123g]4个赤藓糖醇[白砂糖减半]80克低筋面粉70克椰浆粉15克玉...
![六寸戚风加八寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风加八寸戚风方法]( "六寸戚风加八寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风加八寸戚风方法")
发表于：12-30
用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮往蛋白里倒入...
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发表于：05-22
后蛋法戚风在于利用蛋黄中油脂对面筋的破坏，同时又可以是已经产生的面筋有少量保留，起到更好的支撑蛋糕体的作用！能有减少戚风蛋糕的失败率！同时也避免了先蛋法的过程当中产生的过多面筋。...
![地道的六寸戚风蛋糕怎么做,如何烹饪六寸戚风蛋糕才更好吃]( "地道的六寸戚风蛋糕怎么做,如何烹饪六寸戚风蛋糕才更好吃")
发表于：12-30
用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶或酸奶50克白砂糖50克面粉75克六寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放到无水无油的容器里；2.蛋黄打散，加入牛奶打匀，再加入玉米油搅拌均匀；3.蛋黄液中筛入面...
![高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法]( "高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法")
发表于：07-09
两个月前做过两次，一次高筋面粉，一次低筋面粉，基本都失败了，现在感觉还是蛋黄糊的方子很重要。用料鸡蛋三个高筋面粉（麦芯高粉）40g玉米淀粉11g玉米油24ml蛋黄糊加入白糖18g蛋白霜加入白糖36g...
烹饪屋
![椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]方法](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/2ff0/21ad/2ff077cb9a46136b9e21faa0846b936b4aa6bd0eacb7bc7418f3e735c7b96b14fa1336ce76aeee0589-s.jpg "椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]方法")
