咸味芝麻小排叉

休息日就是给自己找活干的一天。
忙活仨小时在厨房的成果就是两炉豆沙面包和一盆好吃到哭的咸味小排叉。

抖音里有个夹着英文讲话教做饭的，不是要跟他学做什么，就是喜欢看他的过程很放松，愉悦心情，尤其是他的一句：“做甜点不用记配方，太麻烦了。”深得我心。

所以这个小排叉也不用记配方太麻烦了，跟着感觉走就好了。

片头图就为了晒一下琳姐送我的节气猫盘，大爱🌹

用料  

咸味芝麻小排叉的做法  

1. 温水加点盐跟面粉和成稍硬的面团，类似擀面条的那种硬度（比饺子面硬一些就行），同时芝麻也放进去

2. 蒙膜醒面，面团分成两份

3. 醒好的面团，擀成一张薄薄的大面片，薄的程度要擀破了。

4. 改刀成一寸宽的长条

5. 再改成长方小条，中间划一道，把面片一头从中间缝隙里向下穿过去，翻花OK（翻好花的样子看成品吧，忘了拍）

6. 油锅烧热，手往锅上一探烘手就可以下面片开炸了

7. 不停翻动每个炸至两面金黄，捞出控油

8. 松脆咸香的小排叉，好吃到哭，这一小盆一分为三连同刚刚出炉的豆沙面包送去老人家里，瞬间就清空了，下次多做一些吧

小贴士

炸的单层，比较快熟和脆。

也可以做甜味的，随意。

一定根据油温随时调节火力大小，别炸焦糊。

勤翻个，一上色减火。