2019年9月份去了滴水湖玩耍。走过一座小桥闻到了香气扑鼻的铁板豆腐。当然控制不住买了一份。甚是好吃😋,其实说真的有时候路边摊的这个味道绝对的深入人心。就比如一直被模仿从未被超越的路边烧烤,独有的味道,我相信很多人在家试过。但总缺少些什么,铁板豆腐也一样。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
孜然 | 3份 |
辣椒粉(粗) | 2份 |
辣椒面(细) | 1份 |
小葱 | 适量 |
油 | 煎豆腐用 |
铁板豆腐(媲美路边摊)的做法
豆腐切片;
盐、糖、鸡精、蚝油、生抽加少量水调汁备用;这个量根据豆腐大小自己调整,就这几个就对了。
粗辣椒粉、孜然粉、细辣椒面=2:3:1拌一起备用;根据自己口味适量调整
切片豆腐用平底锅或者电饼铛煎至两面稍为金黄,太老就不好吃了会很硬;此时加入调料汁接着煎干水份,豆腐再次表面变微脆;
加入拌好的辣椒孜然粉和小葱花。起锅。