上大学的时候，特别喜欢吃宿舍楼下小推车的锅巴土豆，超级喜欢吃酸甜香辣口味，大学毕业没再吃过那么好吃的土豆了……
所以每次再想吃的时候就只能自己回忆味道来做，毕竟这么多年的土豆不能白吃！土豆在四川应用还是非常广泛，狼牙土豆，锅巴土豆，麻辣土豆片等，不过我一直最爱的还是锅巴土豆，最入味，他的，口感我也最喜欢💕
先给大家说下我之前吃过的锅巴土豆大概制作流程，水煮土豆——锅边煎——油炸——调味！
为了方便大家调味，土豆的重量我也大概称了下，还有一些小提示，记得仔细看一下菜谱流程和小贴士哦～🙊
用料
| 土豆 | 240克 |
| 番茄酱 | 24克 |
| 糖 | 7~8克 |
| 小米辣 | 1根 |
| 洋葱 | 10克 |
| 辣椒油 | 适量 |
川味拌锅巴土豆（酸甜香辣，十分入味，足不出户的日子想吃啥自己做吧🤗）的做法
首先土豆去皮，切成滚刀块，当水里煮到用筷子戳👇可以戳进来的状态，不用煮到一戳就烂的状态，因为一会还要煎～同时把小米辣切段，洋葱切丁，也可以准备一些小葱和香菜段
然后锅中倒入适量玉米油，把煮好的土豆块沥水倒入锅中煎，⚠️如果希望土豆更加脆，也可以再宽油炸一次，或者也可以直接不煎，裹浆来炸⚠️不过煎会比较省油和简单～我做的时候很饿，所以怎么方便怎么来了🤣
煎的时候，记得时不时翻面，让每个位置煎至金黄，土豆变干些，形成脆壳，捞出稍微沥油，然后加入番茄酱，白糖，小米辣，洋葱，辣椒油，喜欢的话也可以加一些小葱和香菜提味调色，还可以加一些花椒粉，不过我不太喜欢就没加😊
成品就出来啦，酸甜香辣，足不出户的日子，想吃点啥就自己动手做起来吧😘有任何问题欢迎添加我们的微信，xingfu688299，相互沟通学习哦～我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿
小贴士
1.喜欢吃辣的朋友小米辣可以随意添加，我吃辣是渣渣，加的比较少🤣
2.由于里面有番茄酱和辣椒油，泡时间久了，土豆会变软，追求酥脆口感的朋友，可以调一个面桨，把土豆炸干些
3.里面也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如木耳，卷心菜等，放油锅里稍微炸熟，一起拌
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