用料
| 盐焗鸡粉 | 3包 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 4勺 |
| 鸡翅尖 | 2斤 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 葱 | 3-5根 |
| 姜片 | 5.8片 |
| 黄栀子粉 | 30克 |
| 香料 | 适量 |
| 花生油 | 3勺 |
盐焗鸡翅尖的做法
鸡翅尖和鸡腿冷水下锅加入4-5片姜片，葱花，料酒一勺，开火煮沸至浮沫，这个不用煮太久，以防后期会炖烂
在煮的过程可以把一半黄栀子粉泡水，水就是平常吃饭的饭碗一碗就好（因为我这边药店没有买黄栀子果只有粉，所以大家要是能买到果放个3.4.颗泡水就好，黄栀子主要能让鸡肉上色）
像这样煮至浮起白沫就可以关火了
倒出来洗掉白沫
过遍冷水，最好是浸泡半个小时，这样的肉会比较Q
泡好后的鸡翅尖倒出水控干水分，放入一个干净的盆里备用
用两包盐焗鸡粉倒入装鸡的盆里
因为我的鸡翅尖比较多，大家要是弄少可以减半
加入两勺盐
加入花生油，这个我漏拍了，然后倒入泡黄栀子的水，渣不要
大家要是嫌花生油不够可以适量加点香油提香
抓拌均匀，套上保鲜膜放入冰箱冷藏入味，因为我当天做的时候天气比较凉，然后时间不够，我就放在阳台腌制了6个小时左右，大家要是不急的话可以冷藏一晚，这样做骨头更入味，期间也要翻动一下
这是腌制好的鸡翅尖，看的就有食欲哈哈
开始炖制，锅里加入姜片
两勺盐，大家不要怕加那么多盐会咸，因为后面还要加水
这里的香料，包含香叶两三片，八角3粒，桂皮一块
因为我家没有备花椒，所以我用花椒粉代替，花椒大家要是放粒的可以放10到20粒这样，我放了一个汤勺的粉
还有孜然粉，当然大家要是家里有粒的，就不要放粉，量跟花椒差不多
最后加入两三碗水
再倒入一包盐焗鸡粉
和三四勺黄栀子粉，要是有栀子果放两三粒即可
当好材料后搅拌搅拌
接着放入鸡腿，先煮个鸡腿，10分钟左右就可以放鸡翅尖了
像这样，全程都要中小火，以免煮过火，大概在煮个8分钟，就可以关火了
然后盖上盖子再让它泡个30分钟，然后捞出沥水就好了
风干两个小时左右即可
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