在家里时 每年春节前后妈妈都会做很多春卷 放在冰箱冷藏 想吃时拿几个出来炸一下 配上一碗鸡蛋米酒 还有比这更美味的人生吗？ 现在我也搞起来
用料
| 韭菜 | 130克 |
| 酱干 | 100克 |
| 猪肉（半肥半瘦） | 160克 |
| 春卷皮 | 25张 |
| 淀粉 | 12克 |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 15ml+适量 |
| 泰式甜辣酱 | 适量 |
| 姜油 | 两小勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 0.8+0.8+1.4克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 猪油 | 10克 |
春天和春卷很配哦的做法
韭菜洗净切小段 沥干水分加7克淀粉拌匀待用
酱干切小丁 备用
肉绞成末 加姜油 蚝油 生抽 白胡椒粉 7克淀粉 0.8克盐 15ml水搅拌均匀（我直接料理机绞了几秒）备用
将韭菜放入盆里加0.8克盐拌匀 加入酱干再倒入剩下的盐拌匀 加入肉末 猪油 搅拌均匀
面粉适量 加入适量的水调成糊状
揭开一张春卷皮铺好 放入馅料 卷一下下
按图抹上面糊
一步一步来
继续
卷好了 尖角朝下摆好
锅放油 烧至150-160度左右下锅 慢慢炸 边炸边翻面
炸至金黄捞出沥油
配上泰式甜辣酱 酸甜酥脆 满口留香
小贴士
基本上没什么要注意的 除了油温 我炸锅右边有个东西 没错 测温度的 也不贵 十几块钱 有这个炸东西基本上不操心
直接吃 配上蕃茄酱 花生酱 芝麻酱 沙拉酱 炼乳等等等等都可以
当然 馅料也能随意包 我不爱各种味道凑一堆的那种馅 像饺子我一般至少包两种馅
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