鱼香脆鳕鱼

配上一杯啤酒好不好？

😋

用料  

鱼香脆鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼处理干净，去掉头尾切成1CM宽的段

2. 加入盐，鸡蛋，料酒，淀粉，面粉。
   抓匀挂上厚实一点的糊，静至5分钟

3. 胡萝卜，木耳，青椒，姜切丝
   
   葱，蒜切末

4. 生抽，香醋，料酒，糖，盐，淀粉，清水调成汁备用

5. 锅内热油，油温烧至8成热，保证鳕鱼入锅定型，炸至双面金黄捞出备用。

6. 锅内留底油，将葱姜蒜倒入炒出香味

7. 在倒入胡萝卜，木耳，青椒丝翻炒至5分熟

8. 此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

9. 倒入鳕鱼，淋上酱汁。
   
   迅速翻炒至鳕鱼都沾满酱汁即可。