一道金沙蒜香炸蝦球的功夫，兩道下酒菜，簡單且易掌握哦。😋

親朋好友來小聚，要滿足一下他們的重口味嗎？那就來一道既滿足口欲但也不會太飽肚的小食來放縱一下唄！

用料  

一道金沙蒜香炸蝦球的功夫，兩道下酒菜，簡單且易掌握哦。😋的做法  

1. 把老虎蝦去殼，洗淨，瀝乾水。放適量胡椒粉料酒，鹽醃製20分鐘備用。

2. 把雞蛋打好，把蝦倒進去沾上蛋液

3. 然後逐一將蝦撈起並放到天婦羅粉拍粉至幹身

4. 中油溫炸4-5分鐘撈起，然後高油溫回鍋炸30秒撈起。

5. 最後用牛油把蒜蓉炒香至金黃，加入鹹蛋皇醬，倒入炸好的蝦球快炒拌勻起鍋。

6. 成品引人垂涎，外皮酥脆，蝦球彈牙，鹹蛋黃鮮香，絕對的可以滿足高要求的你。下飯，下酒，閒聊小聚之佳品。

7. 翻炸好蝦球後的油溫是很高的，這時候可以放一碗紅衣花生米下鍋然後熄火，放到一邊等油溫降至低溫，等做好手頭上的事後，便可再回來開火低油溫稍稍炸7-8分鐘便可撈起，灑上鹽花，又是一道下酒好伴侶了！

小贴士

1 蝦背要稍稍切深一點點，這樣蝦球炸出來才比較圓。
2 如果沒有鮮蛋黃醬可以用鹹蛋黃蒸熟，壓碎也可以。
3 可以蘸著沙拉醬吃，口感更豐富。