就是想自己试试，记录明年再战😄😄
用料
| 蛋黄1 | 个 |
| 枧水8 | 克 |
| 转化糖浆280 | 克 |
| 中筋面粉400 | 克 |
| 花生油100 | 克 |
| 咸蛋黄20 | 个 |
| 莲蓉 | |
| 莲子 | 500克 |
| 白芸豆 | 400g |
| 麦芽糖 | 70克 |
自制蛋黄莲蓉月饼的做法
蛋黄，提前买鸭蛋腌！（面粉和盐1.5:1）要不蛋黄太咸，腌制48小时！或者直接买现成的，用高度酒洗放烤箱180上下烤8分钟。
莲子加白芸豆（1:0.8随意配，大白芸豆提前泡好哦要去皮），煮好用破壁机打成糊，放入锅炒，糖边炒边加，看自己喜好甜点还是淡点！油适量。我的炒的太干了…
我第一次弄，20的皮30馅，所以蛋黄加莲蓉30g就好！！熟练的皮15馅35。如图包起来
面饼皮！需要醒两个小时
200上下预热烤箱，月饼表面喷水烤7分钟，刷蛋液烤15分钟左右即可出锅
成品
小贴士
月饼皮：中筋面粉400g食用油100g糖浆280g枧碱水8g（食用油、糖浆、枧碱水倒入盆顺时间搅拌均匀，用筛子筛入面粉，搅拌均匀，醒两个小时再用）（按月饼模子时，可以抹点澄粉防止粘膜具）
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