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广式豆沙花生月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.95K
广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃

剩下的豆沙馅儿不够了，就加了点花生。成品50g的4:6，一共16个。

用料  

月饼皮
中筋面粉 160g
奶粉 8.5g
转化糖浆 117g
枧水 2.2g
花生油 43g
月饼馅
豆沙馅 410g
熟花生 80g
刷表面蛋黄 1个加一大勺蛋清
面粉 压花时用的，适量。

广式豆沙花生月饼的做法  

  1. 枧水加转化糖浆混合均匀，加花生油混合均匀。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 筛入面粉和奶粉。用刮刀搅拌一下。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 戴手套抓捏均匀，

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 揉好的面团放入保鲜袋里，室温醒面3-4个小时。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 花生炒熟去皮，最好提前准备好。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 用擀面杖擀碎。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 把豆沙馅儿和碎花生均匀混合。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 分成16份，揉成团。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 月饼皮分称出总重量除以16，均匀分成16份，滚圆。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 月饼皮压扁，用虎口将皮往上推，包住馅子。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 全部包好滚圆。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 放面粉里滚一下，拍掉多余的粉，压花。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 压好花后喷少许水，静置5分钟。预热烤箱。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 200度烤5-6分钟，定型后拿出来刷蛋液，再放入烤箱200度烤15-20分钟。中筋上色满意后盖锡纸。（烤箱温度只做参考，根据自家烤箱脾气来）

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 月饼烤好以后充分冷却，密封保存3天以后回油再食用。

    广式豆沙花生月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张
Tags：月饼 广式 好吃 豆沙 花生 广式豆沙花生月饼
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