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广豆沙月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.55W
广豆沙月饼的做法步骤图，广豆沙月饼怎么做好吃

用料  

豆沙馅 330克
枧水 2克
低筋面粉 120克
转化糖浆 70克
色拉油 26克
蛋黄 1个

广豆沙月饼的做法  

  1. 将枧水、色拉油、糖浆搅拌均匀。

    广豆沙月饼的做法步骤图，广豆沙月饼怎么做好吃 第2张

  2. 再将低筋面粉分次筛入，搅拌均匀至面团。用保鲜袋包裹松弛两小时，室温松弛即可。

  3. 做50g的月饼，皮和馅为4:6，所有面团20g，豆沙馅30，像包汤圆一样包好。在锡纸上刷一层油，月饼模也刷油，为了更好的脱模。

  4. 烤箱上下180预热十分钟。月饼进烤箱之前喷雾水，防止月饼表皮炸裂。然后月饼进烤箱180度烘烤5分钟，拿出刷蛋液（全蛋黄），薄薄一层，主要为了上色，多了容易焦。然后进烤箱150度15分钟。烘烤期间注意观察变色。

    广豆沙月饼的做法步骤图，广豆沙月饼怎么做好吃 第3张

  5. 烘烤完了，室温放至一天回油。刚烘出来的月饼没多久就会变的很硬，回油后会软糯很多，也会在变色一点。

    广豆沙月饼的做法步骤图，广豆沙月饼怎么做好吃 第4张
Tags：好吃 豆沙月饼 广豆沙月饼
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